Avec sa saveur pimentée et son côté très rafraîchissant, le jus de gingembre est très apprécié au Sénégal. Avec le jus de bissap et le jus de bouye, c’est l’une des boissons les plus consommées au Sénégal, notamment durant le mois le ramadan. 

Ce sont des beignets généralement prépares lors de certaines cérémonies traditionnelles au Sénégal comme les baptêmes (Ngenté) et mariages (Xew). Ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il y a souvent dans les quartiers des dames spécialisées dans la préparation

Les pastels ou fataya sont à l’Afrique ce que les Bourek sont au Maghreb, les fatayers au Moyen-Orient. Un délicieux beignet africain en forme de chausson, farci soit à la viande ou au poisson comme le thon.Ingrédients :Ces pastels (ou pastelles) sont servis avec une sauce en bien épicée,

Les akaras sont des petits beignets salés que l'on sert à l'apero et que l'on trouve carrément dans les rues chez des vendeuses qui s'installent sur les trottoirs dans chaque quartier.C'est typiquement sénégalais, voir meme africain les etals dans la rue. La farine de niebé est la base du akara.

De délicieux rouleaux de printemps croustillants à l'émincé de viande, aux gambas, aux pousses de soja et aux vermicelles de riz, accompagnés d'une sauce nuoc-mâm épicée.

Le mil est une céréale africaine réputée pour ses qualités nutritionnelles. Traditionnellement, le mil était à la base de la quasi-totalité des repas au Sénégal. C’est par la suite que le riz a été introduit dans le pays par les colons, et a ainsi petit à petit détrôné le mil.

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